Restaurant Geranium (丹麥, 哥本哈根)
米其林兩星，五十大餐廳，2011世界最佳廚師，北歐式fine dining，也是此行最喜歡的餐廳, 做工很細，技巧洗練, 整場表現完美
餐廳風格著重在地蔬菜，香草和海鮮，充分展現北歐風
開胃小點就有八道 (穀類脆片，梨子檸檬草，發酵胡蘿蔔汁蟹肉奶酪, 風乾蘋果和花，羊肚菇濃湯，仿竹笙...)，冷熱鹹酸甜都有，道道精緻
中間還邀請客人去廚房參觀，請客人坐在廚房吃ㄧ道菜，很有自信的餐廳
正式的dish 1:火腿jelly和番茄冷湯
Dish 2: 綠色石頭包干貝，沾小黃瓜辣根冰沙，有意思
Dish 3: 雪魚生魚片淋上奶油，芹菜，魚子醬和魚鱗
Dish 4: 烤洋蔥加上洋甘菊
Dish 5: 丹麥微炙大生蠔加百里香，發酵的甘藍菜汁
Dish 6: 煙薰白肉魚(lard)
每盤的蔬菜和香草都很多種，不搶味，巧妙
Dish 7: 小羔羊，用旁邊的杜松草薰過，軟嫩多汁,
之後還有甜點三道
吃完覺得Geranium米其林和五十大給的名符其實, 整場料理不落俗套，技巧和創意也無可挑剔
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